前些天老妈来看我,手里提着用编织网套着的小坛子,一进门就叨念“你抓泡萝卜的时候,一定要把手给我洗干净,揩干才可以伸手去抓泡萝卜哟!不然坛子要生花!”她生怕我把整坛泡菜给报废了。
这个土陶做的老坛,不透光,密封性好。坛沿注入一半清水,旋转式的盖上坛盖,是为水密封,能够让泡菜在坛子里充分发酵,而不受外界空气的入侵。如此,做出来的泡菜地道,酸甜可口。这是老妈最宝贝的厨房神器。
想起小时候,饿得不行,又找不到吃的,便打起了那几个老坛的主意。那时候一只手还没坛盖子大,双手捧着盖子旋开,“咕咚”一声,一股酸酸的发酵的味道扑面而来,口水都要流出来了。脸往坛口一凑,坛里黑乎乎一片。挽起袖子,就伸手去抓泡菜,当指尖碰到坛水那一霎,透心凉啊!摸出一个酸萝卜,连坛盖都不管,直接就往嘴里送。
有好几次老妈回家发现作案现场,气不打一处来,我呢,自然免不了一顿胖揍。揍完后,又立马给我做好吃的。
现在每次看到这几个坛子,老妈还忍不住调侃,说留着我的糗事,等我出嫁的那天,昭告天下。厨具不知道更新换代了多少次,唯独这几个土坛子,一直未被淘汰。
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蒸出一笼粉蒸肉的甑子、舂出香糯年糕的石臼、舀出一瓢清水的葫芦瓢、刷出透亮盘碗的丝瓜瓤……
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