一直喜欢吃豆沙以及延伸出的各种小吃，
尤其是小时候，本就比较嗜甜。
长大后开始爱上食物本身的味道，
少盐，少糖，甚至少加工工序，
为的是，当食物送进口中，咀嚼出味道后，心里默默的念：
啊，原来是这个味道啊！
说起来，红豆沙的制作真的非常简单，
但能真真切切吃出豆子的香甜，
这种味道，是超市里精细加工后再大量加糖以及其他添加剂的袋装豆沙无法表现的。
用料很简单：
红豆 250G
糖 适量
红豆淘洗干净后，加入电压力锅，放入一个指节左右的水，
选择豆类档，30分钟，
我没有泡红豆，洗净后就开压。
排气后，根据情况滤掉多余的水分，
倒入炒锅，开始翻炒，
期间加入适量的糖，直到变粘稠，锅铲开始费力，就成了。
适量，就是根据自己的口味添加，我加得很少，
喜欢刚刚好，能吃出豆子的味道。
也不用纠结有否电压力锅，蒸、煮都可以，
目的只有一个：弄熟红豆！
一般人吃是不用考虑去皮过筛之类的，保持它的膳食纤维。
如果是给老年人和小朋友，可以考虑用上搅拌机，
适中的水量，打碎，过筛，这样豆沙更细腻。
红豆沙除了可以熬年糕汤，
还可以包成红豆包，一休哥不就是最爱这个麽。
还可以做成豆沙面包，
第一次做花式面包，丑得很，
但是味道棒棒哒！
没用完的豆沙，密封好，放入冷冻室，
下次制作时，蒸热回温就好。
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